Tajska zupa Tom Yum 🌶

Dziś mój przepis na tajską klasykę - zupa Tom Yum 🌶 . Połączenie ostrych, pikantnych smaków ze słodkością mleczka kokosowego i kwaskiem limonki tworzy wyjątkowy smak ❤

I choć na codzień nie jadam pikantnie a moja skala ostrości to niezły kabaret 😂🤭 to ta zupa skradła moje serce i od czasu do czasu jak tylko mam ochotę na coś ostrego Tom Yum zdecydowanie króluje w mojej kuchni 😋😋😋

Przygotowanie Tom Yum jest banalnie proste i szybkie oraz daje niesamowity wachlarz możliwości jeśli chodzi o dodatki . Tom Yum najlepiej jest jeść gorącą gdyż temperatura podkręca ostrość 🔥🔥🔥 i intensywność smaku 🌶🍋

Składniki, których potrzebujemy może na codzień nie goszczą w Waszej kuchni lecz są coraz bardziej popularne i idzie je dostać bez problemu w popularnych marketach :)

Składniki :

Woda 600 ml

Mleczko kokosowe 400 ml

Trawa cytrynowa 4 szt.

Limonka 3 sztuki

Liście kafiru 8-10 sztuk

Korzeń galangalu ( Ok 5 cm )

Świeże chili 3-4 sztuki

Pierś z kurczaka

Grzyby mun ( 30g suchych )

1 nieduża cebula

Sos rybny 3 łyżeczki

Pasta chili / pasta tom yum 50g

Pomidorki cherry 10-15 sztuk

Krewetki roz. 16/20 10 sztuk

Przygotowanie :

Do garnka wlewamy wodę i czekamy aż się zagotuje.

W międzyczasie kroimy galangal na plasterki oraz przygotowujemy tawę cytrynową - obieramy 2-3 pierwsze warstwy, gdyż zazwyczaj są one twarde i uderzamy w nią odwrotną stroną noża - w ten sposób wydobędziemy z trawy aromat - i kroimy na kilku centymetrowe kawałki.

Dodajemy również liście kafiru

Gdy woda nam się zagotuje wrzucamy do niej przygotowane przed chwileczką składniki i gotujemy kilka minut

Kurczaka kroimy w kostkę oraz chili w krążki

I dodajemy wszystko do garnka

Chwilę wszystko gotujemy i dodajemy naszą pastę - pastę możecie zakupić gotową lub przygotować samodzielnie :)

Teraz jeśli chcemy możemy pokroić cebulę w pióra i dodać do zupy - ja akurat wolę bez :)

Kroimy pomidorki na połówki oraz grzyby (pamiętajcie aby wcześniej suszone grzyby mun namoczyć w gorącej wodzie ok .10 minut )

Gdy cebula będzie miękka dodajemy nasze grzybki i pomidorki

Doprawiamy sosem rybnym

Oraz wlewamy mleczko kokosowe - pamiętajcie aby przed dodaniem porządnie wstrząsnąć puszką lub jeśli macie troszkę więcej chęci można je przelać do naczynia i chwilę zblendować